hundrafemtiodagar.blogg.se

Jag har inte skrivit så mycket om maten, vilket egentligen är mitt stora intresse, skyller detta på "första-veckan-tillbaka-på-jobbet-tröttheten". Men här kommer en snabb beskrivning av några av veckans rätter:

 

Jordnötsmarinerade kycklingspett med blomkålsris 

 

Detta är en enkel och god rätt, kycklingen skärs i bitar, kryddas och steks i smör. Sedan lägger man den på en tallrik och klickar över lite jordnötssmör, blandar runt så att kycklingen täcks av jordnötssmöret. Lägger på en plåt, strör sesamfrön och grillar i ugnen i 5-10 minuter. 

 

Blomkålen rivs, steks i smör tillsammans med spenat, vitlök och vårlök. Sedan blandar man i fetaost och cocktailtomater, saltar och pepprar rätt ordentligt och så är det klart.

 

***

 

De öppna köttbullarna med ricotta och valnötter var faktiskt ingen höjdare enligt mig, vet inte om det beror på att jag inte hade så mycket basilika hemma så jag tog det lilla jag hade. Färs+ ägg+kryddor blandas ihop och formas till biffar, läggs på ugnsplåt och toppas sen med en blandning av ricotta, valnötter och basilika. Skutligen rivs parmesan över och biffarna steks i ugnen i ca 20 minuter. 

 

Om köttbullarna/biffarna var "sådär" så var tomatsalladen däremot FANTASTISK:

 

Tomater klyftad, mozarella rivs i bitar, läggs på fat tillsammans med önskad sallad (jag hade ruccola och babyspenat) och toppas med riven parmesan

 Färsk salvia steks i smör, får sedan rinna av på papper innan det läggs på salladen. Slutligen bryner man smör, smakar av med lite citronsaft och saltar och pepprar.