Matsedel vecka 32
Första arbetsdagen efter semestern råkade bli varmaste dagen i år. Det gör mig egentligen inte så mycket, men värmen, jobbet, sömnbrist och koffeinbrist (inget kaffe och ingen cola zero, det här projektet handlar ju om utmaningar!) innebar en eftermiddag med kraftig huvudvärk. Inte ens "kallsup" hjälpte och då är det illa. Kallsup är ett gammalt LCHF-knep som innebär att antingen blanda salt och vatten och dricka, eller (som jag gör), köra tequila-stil och slicka i sig saltet och sen skölja ner det med vatten. Detta gör man för att motverka saltbrist eftersom just saltbrist kan vara orsak till huvudvärk och andra krämpor. Idag hade jag bara vanligt bordssalt, annars är det bäst med mineralsalt av något slag. Kanske därför det inte fungerade!
Okej, veckans matsedel då! Frukost äter jag inte (jag kör 16/8 och äter bara mellan 11.30 och 19.30) och lunch blir oftast rester av gårdagens middag, eller (om det inte blev några rester kvar) ett par stekta ägg med nån grönsak. Så matsedeln består alltså bara av middagar.
Måndag: Mandelpanerad spätta med citronsås, blomkål och spenat
Tisdag: Jordnötsmarinerade kycklingspett med blomkålsris.
Onsdag: Öppna köttbullar med ricotta och valnötter, tomatsallad med brynt salviasmör.
Torsdag: Kryddkorv, bönsallad med mandelfras.
Fredag: Lax med thaismaker, broccoli.
Lördag: Sallad med korv, broccoli och tomat.
Söndag: Kräftceviche.
Recept och bilder kommer förhoppningsvis upp under veckan. Spättan idag var mumsig, bild kommer om en liten stund! :-)
